西班牙蜜汁火腿
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時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
西班牙蜜汁火腿－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 塊帶骨的成品煙燻火腿（3.6 - 4.5 公斤）（取自火腿末端或關節處）
- 1/3 杯紅糖
- 1/4 杯甜煙燻辣椒粉
- 2大匙蒜粉
- 2茶匙乾牛至
- 半杯橄欖油
- 2湯匙第戎芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將肉在室溫下靜置30分鐘。將烤箱預熱至160°C（325°F）。如有必要，修去皮。在火腿上斜切幾刀，切穿脂肪層，但不要切到瘦肉。
將火腿平放於烤盤的烤架上。在烤盤底部加入 1/4 英吋的水。烘烤火腿直到內部溫度達到約 130°F (55°C)，大約需要 2 小時 30 分鐘，或每磅 (450 克) 烘烤 15 分鐘。 - 同時，在一個小碗中，將糖、辣椒粉、蒜粉和牛至混合均勻。然後加入橄欖油，攪拌至混合物呈現光滑的糊狀物。
- 當火腿內部溫度達到 135°F (55°C) 時，將其從烤箱中取出。將烤箱溫度調至 425°F (220°C)。在火腿上刷一層或淋上一層芥末醬。
將香料糊均勻地塗抹在火腿表面。如果需要，可以在烤盤底部加水。將火腿放回烤箱，烘烤約25分鐘，中途翻面一次，直到香料糊形成一層淺磚紅色的外殼。
類別：
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