時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 10

裹上美味濃稠釉汁的火腿，無論是新年、聖誕節或復活節，都會成為您餐桌上的一道亮麗風景。這個食譜教您如何製作基礎釉汁，您還可以根據喜好，用幾種酥脆的配料來裝飾。別把剩下的火腿骨頭丟掉！把它加到湯、豆子或燉捲心菜裡，增添風味。

原料：

• 半塊帶骨豬火腿（5.5公斤）
• 1大匙果醬或橘子醬
• 3/4 杯紅糖
• 1 杯第戎芥末醬

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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火腿， 豬火腿， 蘋果醋， 伍斯特沙司， 紅糖， 檸檬皮， 香菜

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準備：

步驟 1
• 將煮熟的半隻火腿拍乾，使其恢復至室溫。烤箱預熱至 190°C (375°F)，修整火腿皮，保留肉類表面的脂肪。在脂肪層上劃出網格狀紋路，深度約 2 厘米，間距約 2.5 厘米。將火腿平放於烤盤的烤架上，加入 1 杯水。放入烤箱最下層烤 40 分鐘，如果烤盤變乾，可酌情加水。
步驟 2
• 同時，準備釉料。：
  
  將1杯果醬或橘子醬與3/4杯紅糖、1杯第戎芥末醬、2湯匙蘋果醋和2茶匙伍斯特醬混合。將一半的醬汁刷在火腿上，用錫箔紙嚴密包裹，再烤45分鐘。刷上剩餘的醬汁，打開錫箔紙繼續烤40至50分鐘，直到醬汁呈現金黃色。靜置15分鐘後切片。
步驟 3
• 食材：
  讓你的火腿更酥脆。在烹飪前 40-50 分鐘，在火腿表面撒上以下混合物之一。。
  
  混合春季香草
  1 湯匙 日式麵包糠3湯匙切碎的歐芹和細香蔥，以及一個檸檬的磨碎的檸檬皮。
  
  百里香玉米粉
  將 1 杯玉米麵包餡料磨碎；拌入 2 湯匙切碎的百里香、1 1/2 湯匙磨碎的香菜和 1/2 杯玉米澱粉。
  
  香辣麵包屑
  將 3 杯切成小塊的酸麵包放入食物處理機中打成泥狀；加入 1 湯匙辣椒粉和 1 束切碎的蔥拌勻。

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