牙買加風味雞肉燴香腸芹菜
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
雞腿與煎至金黃的安杜耶香腸、芹菜條、百里香、多香果和墨西哥辣椒一起在平底鍋中慢燉，賦予其濃鬱的加勒比風味烤雞的香氣。在與其他食材混合之前，將雞腿裹上麵粉，炸至金黃色，使其更加誘人。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 60克安杜耶香腸，切碎（約0.5杯）
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 4個雞腿（約1公斤）
- 1大匙麵粉
- 3根蔥，切碎（蔥白和蔥綠分開）
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1大匙切碎的墨西哥辣椒，去籽
- 1/4茶匙磨碎的五香粉
- 一大枝新鮮百里香，也備一些用於裝飾
- 6 根芹菜莖，最好取自芹菜莖中間部分，切成 3 公分長的段。
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將香腸和橄欖油放入一個大的、冷的、不沾鍋中，用中火煎至油脂開始析出，香腸開始變成褐色，大約6分鐘。用漏杓將香腸盛到小盤子裡。
- 在雞肉上撒上3/4茶匙鹽和幾圈黑胡椒粉，然後裹上麵粉，使其均勻沾滿。將平底鍋的火調至中高火，將雞肉皮朝下煎至金黃色，約8分鐘。
- 將雞腿翻面，雞皮朝上。加入蔥白、蒜末、墨西哥辣椒、多香果、百里香和3/4杯水。將香腸放回鍋中。將芹菜擺放在雞肉周圍，煮沸。
- 轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20-25分鐘，直到雞肉熟透、芹菜脆嫩。撒上蔥花，點綴以新鮮百里香即可享用。
類別：
類似食譜
