烤牙買加風味雞肉佐哈瓦那辣椒醬
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
哈瓦那辣椒醬烤牙買加風味雞－分步食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 900克帶皮帶骨雞腿、雞翅和雞胸肉
- 菜籽油
牙買加香料混合料：
- 3湯匙芫荽粉
- 3大匙薑粉
- 3大匙紅糖
- 2湯匙洋蔥粉
- 2大匙蒜粉
- 2湯匙粗鹽
- 2湯匙哈瓦那辣椒粉
- 1大匙乾百里香
- 2茶匙粗磨黑胡椒
- 2茶匙肉桂粉
- 2茶匙磨碎的五香粉
- 2茶匙丁香粉
哈瓦那辣椒薄荷釉：
- 1.5 杯紅酒醋
- 1.5 杯白葡萄酒醋
- 3大匙糖
- 1 個切碎的哈瓦那辣椒
- 半杯粗切薄荷葉
- 鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 牙買加香料混合料： 將所有食材放入一個中等大小的碗中混合。
哈瓦那辣椒薄荷釉： 在一個中等大小的不銹鋼平底鍋中，將葡萄酒醋和糖混合。用中高火加熱，直到糖完全溶解，混合物減少一半並變得濃稠。
小心地將混合物倒入攪拌機，加入哈瓦那辣椒和薄荷。攪拌至順滑。加鹽調味。將釉料冷卻至室溫。 - 牙買加烤雞： 將烤架預熱至中火，或將烤盤置於中火上加熱。在每塊雞肉的一面塗抹2湯匙牙買加風味調味料，並淋上菜籽油。
將雞肉調味面朝下放在烤架上，烤3-4分鐘或直至酥脆。在雞肉上刷少許哈瓦那辣椒薄荷醬。將雞肉翻面，繼續烤7-8分鐘，或直至完全熟透。在雞肉上再刷一層醬汁，即可趁熱享用。
類別：
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