烤牙買加風味雞肉佐新鮮芒果莎莎醬
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時間： 1小時10分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
烤牙買加風味雞肉佐新鮮芒果莎莎醬－詳細步驟食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞腿
- 8個帶皮帶骨的雞腿
- 8條帶皮鼓槌
- 1/4 杯紅酒醋
- 1 杯植物油
- 1顆大洋蔥，切碎
- 3根切碎的青蔥
- 2湯匙磨碎的鮮薑
- 4瓣蒜，切碎
- 1 大匙紅糖
- 2 個蘇格蘭帽辣椒，去蒂去籽（可選）
- 2湯匙切碎的新鮮百里香葉
- 1/4茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙磨碎的肉荳蔻
- 一小撮磨碎的丁香
- 1茶匙磨碎的五香粉
- 1/2茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2大匙新鮮青檸汁
芒果香菜醬
- 3個熟透的芒果，去皮切丁
- 1/4 杯切碎的紅洋蔥
- 2湯匙切碎的新鮮香菜葉
- 1大匙切碎的新鮮牛至葉
- 1大匙切碎的蔥
- 3大匙青檸汁
- 3湯匙鮮榨柳橙汁
- 1茶匙蜂蜜
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 用食物料理機將除雞肉外的所有食材攪打至接近順滑。用叉子在雞肉上戳一些小洞。
將雞肉放入一個大的淺烤盤中，按摩醃料使其充分吸收。蓋上烤盤，放入冰箱冷藏24-48小時，時間取決於你想要的口味濃鬱程度。
預熱烤架。將雞肉兩面各烤5-6分鐘，或烤至全熟。 - 芒果醬： 將芒果與其他所有食材放入中等大小的碗中混合，放在室溫下靜置。
類別：
食譜集
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