米配豆子和燻香腸
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 470， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 28 毫克 鈉 631 毫克 糖 5 G.
卡路里 470， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 60 G.， 纖維 8 G.， 膽固醇 28 毫克 鈉 631 毫克 糖 5 G.
這道由糙米、黑眼豆、燻香腸和蔬菜組成的菜餚，融合了美國南方兩道經典菜餚：跳躍約翰和什錦飯。加入牙買加烤肉調味料，風味更加濃鬱，帶有牙買加菜餚傳統的甜鹹口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 280公克冷凍黑眼豆，解凍
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 170克煙燻火雞香腸（或其他煙燻香腸），切成薄片
- 1 把蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠分開）
- 2小根芹菜，切丁
- 6瓣大蒜，切成薄片
- 1個墨西哥辣椒，切碎
- 2茶匙牙買加風味調味料
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 2大匙番茄醬
- 1 杯長粒糙米
- 2片月桂葉
- 4 杯切碎的羽衣甘藍（去莖）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將豆子、3杯水和一小撮鹽放入小鍋中。蓋上蓋子，煮沸。
- 同時，在大而深的煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入香腸，煎至金黃色，約2分鐘。加入蔥白、芹菜、大蒜和墨西哥辣椒。 牙買加風味調味料 加入一大撮鹽。煮至蔬菜呈金黃色，約5分鐘。加入百里香和番茄醬，偶爾攪拌，煮至番茄醬變成磚紅色，約2分鐘。
- 將米、月桂葉和豆子連同湯汁一起放入鍋中，煮沸；不要攪拌。
- 加入高麗菜；蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，直到大部分水分被吸收，約50分鐘；靜置10分鐘。取出並丟棄香葉。
- 上菜前，撒上蔥花，用叉子輕輕撥散。
類別：
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