時間： 1小時26分鐘
複雜： 平均的
份量： 4

牙買加風味雞腿佐辣芒果沾醬－詳細步驟詳解。

原料：

• 8個雞腿
• 新鮮芒果片
• 自製芒果哈瓦那辣椒醬（見下食譜）
• 香菜葉作裝飾

牙買加香料混合料：

• 2湯匙芫荽粉
• 2大匙薑粉
• 2大匙紅糖
• 1大匙洋蔥粉
• 1大匙蒜粉
• 1大匙粗鹽
• 1大匙辣椒粉
• 2茶匙碎黑胡椒
• 2茶匙乾燥百里香
• 1茶匙肉桂
• 1茶匙五香粉
• 1茶匙丁香粉

自製芒果哈瓦那辣椒醬：

• 1 大匙 L. 菜籽油
• 1個小西班牙洋蔥，切碎
• 2瓣切碎的大蒜
• 2個熟透的芒果，去皮切塊（去核）
• 1 個切碎的哈瓦那辣椒
• 1 杯白葡萄酒醋
• 鹽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 辣椒， 香菜， 薑粉， 紅糖， 洋蔥粉， 蒜粉， 辣椒粉， 百里香， 多香果， 康乃馨， 肉桂， 香菜， 芒果， 牙買加風味調味料

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準備：

步驟 1
• 烤雞配牙買加香料： 將所有香料混合在一個小碗中。將混合物塗抹在雞皮上，靜置30分鐘。
  
  將烤架預熱至中火，雞腿皮朝下烤12-15分鐘，直到呈現金黃色。翻面，蓋上烤架蓋，將雞腿移至烤架一側（或溫度較低的區域）。繼續烤6-7分鐘，或直至完全熟透。將雞腿盛入盤中，靜置5分鐘後再食用。
  
  佐以新鮮芒果片和芒果哈瓦那辣椒醬。用香菜葉裝飾。
步驟 2
• 自製芒果哈瓦那辣椒醬： 中火加熱平底鍋中的油。加入洋蔥、大蒜、芒果、哈瓦那辣椒和醋，轉小火慢煮15-20分鐘。將混合物倒入攪拌機中攪拌至順滑。如果混合物太濃稠，可以加入幾湯匙溫水或醋。加鹽調味。 4人份。

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