薄脆餅乾
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 30
複雜： 容易地
份量： 30
烘焙一款更精緻的經典肉桂糖餅乾。它薄而酥脆，卻保留了紅糖和肉桂的濃鬱風味。兩塊這樣的餅乾熱量不到100卡路里，所以即使你在控制飲食，也可以搭配一杯咖啡享用。這些餅乾最好在兩天內食用，不過它們很快就會被吃光。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2/3 杯全麥麵粉
- 0.5茶匙+1/8茶匙肉桂粉
- 1/4茶匙小蘇打
- 1/4茶匙細鹽
- 一小撮新鮮磨碎的肉荳蔻
- 0.5 杯淺棕糖
- 1/3 杯植物油
- 2大匙低脂牛奶
- 1顆大雞蛋的蛋白質含量
- 1茶匙砂糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)；在三個烤盤上鋪上烘焙紙，並輕輕噴上烹飪噴霧。
- 在小碗裡，將麵粉、1/2茶匙肉桂粉、小蘇打、鹽和肉荳蔻粉混合，放在一旁備用。在一個中等大小的碗裡，將紅糖、植物油、牛奶和蛋白混合，用電動攪拌器中速攪拌約1分鐘，直到順滑。加入麵粉混合物，以低速攪拌至順滑。
- 將細砂糖與剩餘的1/8茶匙肉桂粉混合。取1茶匙麵團，放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個麵團之間間隔約5公分（2吋）。烘烤7分鐘後取出。用木匙或量匙底部輕輕按壓餅乾，撒上肉桂糖。繼續烘烤至呈深金黃色，約4-5分鐘。在烤盤上冷卻幾分鐘後，轉移到晾架上完全冷卻。
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