平底鍋裡的巨型肉桂糖餅乾
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 471， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 243 毫克 糖 35 G.
卡路里 471， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 15 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 84 毫克 鈉 243 毫克 糖 35 G.
傳統肉桂糖餅乾的一大特色是表面的裂紋，看起來格外誘人。想要在這些巨型餅乾上做出同樣的裂紋，首先將麵團揉成一個大球，裹上肉桂糖，然後放入鑄鐵煎鍋中，不要壓扁。烘烤過程中麵團會自然攤開，在中心形成標誌性的裂痕。底部的糖會焦糖化，形成一層美味的脆皮。將巨型餅乾切成楔形，像切派一樣，趁熱或放涼後享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克無鹽奶油
- 2湯匙 + 2湯匙優質麵粉
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙塔塔粉
- 1/4茶匙細鹽
- 1大匙+2大匙砂糖
- 1/4 杯淺棕糖
- 1個大雞蛋
- 2茶匙肉桂粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。用中火在 10 英吋（25 公分）的鑄鐵煎鍋中融化奶油，然後放在一旁稍微冷卻，約 5 分鐘。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、小蘇打、塔塔粉和鹽。在一個大碗中，用力攪拌1茶匙白砂糖、紅糖和雞蛋。加入融化的奶油。不要擦拭平底鍋。
- 加入麵粉混合物，繼續攪拌至麵糊順滑。將麵糊和抹了油的烤盤分別放在陰涼處靜置30分鐘。麵糊會略微凝固，烤盤也會冷卻。
- 將剩餘的2湯匙砂糖與肉桂粉混合在一個大碗中。將麵團揉成一個大球，然後輕輕地在糖混合物中滾動，使其均勻裹上糖。
- 將麵團放在準備好的烤盤中央。烘烤至邊緣呈金黃色，中心仍柔軟，表面出現裂紋，約需35分鐘，中途旋轉烤盤一次。放在晾架上冷卻至少15分鐘。切片後趁熱或室溫食用。 在室溫下密封保存，最多可保存 3 天。。
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