蜜桃布丁派配肉桂糖餅乾
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時間： 4小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
這款令人驚豔的派完美融合了法式梅爾巴桃（桃子配覆盆子醬）、美式肉桂糖霜餅乾和香甜的香草布丁等經典甜點。如果您已經準備好全麥餅乾底，則無需烘烤。只要將布丁煮熟，舀一部分放入派皮中，再鋪上罐裝桃子、酥脆的餅乾和剩餘的布丁。最後淋上覆盆子醬，放入冰箱冷藏定型即可享用。這款派不僅外觀精美，味道也同樣令人讚嘆。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
布丁
- 3個大蛋黃
- 3杯全脂牛奶
- 2/3 杯糖
- 5大匙玉米澱粉
- 1/4茶匙細鹽
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 2茶匙香草精
樹莓醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 布丁： 將蛋黃放入中等大小的碗中。在一個中等大小的平底鍋中，混合牛奶、糖、玉米澱粉和鹽。以中火加熱至微微沸騰，不停攪拌以防燒焦。混合物沸騰後，繼續攪拌3-4分鐘，直到其濃稠度超過濃奶油。將平底鍋從火上移開，取約1杯混合物倒入蛋黃中，攪拌均勻。將蛋液倒回平底鍋中。重新將平底鍋置於中火上，攪拌3-4分鐘，直到布丁變稠。 （用打蛋器劃過濃稠的布丁時，表面應該會出現持續幾秒鐘的條紋。）
- 將奶油和香草精拌入布丁中，然後倒入一個大碗中冷卻。將碗放入冰水中，並經常攪拌，以幫助布丁更快冷卻。
- 覆盆子醬： 布丁冷卻時，在一個小碗裡混合2湯匙水和玉米澱粉。取一個中型平底鍋，以中火加熱覆盆子和糖，偶爾攪拌，直到覆盆子解凍爆裂，糖完全溶解，約3-4分鐘。攪拌混合物，並不斷攪拌至沸騰；繼續烹調並攪拌，直到醬汁濃稠，能掛在勺背上，約1-2分鐘。將平底鍋從火上移開，讓覆盆子醬完全冷卻。
- 組裝餡餅： 將一半冷卻後的布丁均勻地舖在派皮上。放上桃子片，再放上餅乾。最後鋪上一層剩餘的布丁。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。將覆盆子醬均勻舖在布丁上。 （如有必要，可先攪拌覆盆子醬，使其順滑。）將派放入冰箱冷藏約2小時。切片享用。
類別：
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