夏多內冰淇淋佐煙燻海鹽
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
乾式夏多內葡萄酒的橡木香氣與濃鬱順滑的冰淇淋完美融合，更添誘人魅力。為了凸顯夏多內的橡木風味，冰淇淋上還撒上了煙燻海鹽。您可以將新鮮製作的冰淇淋搭配清脆微酸的霞多麗蘋果一起享用，也可以舀一勺放在蘋果派或烤蘋果上，做成一道溫馨而精緻的甜點。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯濃奶油
- 3個蛋黃
- 1/3 杯糖
- 少許藏紅花絲，另備一些用於裝飾
- 3/4 杯全脂牛奶
- 1/3 杯夏多內葡萄酒，另需一些用於浸泡蘋果
- 少許現磨白胡椒粉
- 1 個粉紅佳人蘋果或其他酸脆蘋果，用來佐餐
- 煙燻夏多內海鹽，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將奶油、蛋黃、糖和一小撮藏紅花放入中型平底鍋中，小火加熱。邊攪拌邊煮至微沸。醬汁大約15分鐘後會開始變稠，但不要煮沸。將醬汁倒入放在冰上的中型碗中。加入牛奶、夏多內葡萄酒和白胡椒粉，攪拌至完全冷卻。
- 將混合物倒入冰淇淋機，按照製造商的說明攪拌至完全凝固，大約需要25分鐘。食用前將冰淇淋冷凍1小時。
- 將蘋果切成細條，放入淺碗中，用夏多內葡萄酒浸泡，直到準備食用。將冰淇淋分成4份，分別盛入4個碗中，用蘋果條、少許海鹽和幾根番紅花絲裝飾。
類別：
食譜集
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