棕色奶油手風琴土豆
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時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
為了讓烤馬鈴薯在餐桌上看起來更有節日氣氛，烘烤前先將每個馬鈴薯切成手風琴狀的薄片。加入煙燻辣椒粉的棕色奶油會賦予馬鈴薯濃鬱的鹹香、辛辣和堅果風味。黃油會滲入馬鈴薯的每個縫隙，讓馬鈴薯更加美味。撒上磨碎的起司、蔥花和粗海鹽即可享用。可作為配菜或開胃菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤小土豆
- 1顆紅洋蔥
- 1.5茶匙煙燻辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將1公斤小馬鈴薯切成手風琴狀的片，具體操作如下；放入一個大碗中，加入1個切片的大紅洋蔥。在小煎鍋中，以中高火加熱6湯匙奶油，邊攪拌邊融化至顏色變深，約2至3分鐘；倒入小碗中。加入1.5茶匙煙燻辣椒粉、1茶匙粗鹽和少許現磨黑胡椒粉，攪拌均勻。將一半的焦奶油淋在蔬菜上，拌勻即可。
- 將麵團放在帶邊烤盤上，放入預熱至 425°F (220°C) 的烤箱烘烤 35-40 分鐘，直到完全熟透。淋上剩餘的棕色奶油，繼續烘烤 30 分鐘，直到表面呈現金黃色。撒上磨碎的曼徹格起司、切碎的蔥花和片狀海鹽。
如何像手風琴一樣切土豆：
從馬鈴薯的一側切下一薄片，使其能夠直立。 （如果是切成兩半的蔬菜，則跳過此步驟。）將馬鈴薯切面朝下放在兩把木勺的柄之間。用鋒利的刀，以0.3-0.5厘米的間隔橫向切幾刀，刀尖觸及木勺柄時停止，以免將土豆完全切斷。
類別：
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