花生醬、巧克力和椰子蛋糕

投票數： 1

時間： 6小時15分鐘
複雜：容易地
份量： 14

每份營養成分：

卡路里 671，總脂肪 37 G.，飽和脂肪 18 G.，蛋白質 12 G.，碳水化合物 82 G.，纖維 5 G.，膽固醇 108 毫克鈉 289 毫克糖 57 G.

好東西值得多享用！這款蛋糕就是個完美的例子：它融合了花生醬、巧克力和椰子，所有食材搭配得天衣無縫。巧克力餡料既可以當作夾心，也可以當作淋面。淋麵時，巧克力餡料會與鮮奶油混合，使糖霜的質地更加蓬鬆。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

165克室溫軟化的奶油，另需一些用於塗抹烤盤。
2.5 杯優質麵粉
1茶匙泡打粉
3/4茶匙細鹽
0.5茶匙小蘇打
1 杯壓實的淺棕糖
2/3 杯奶油花生醬
0.5 杯砂糖
4個大雞蛋
1茶匙純香草精
1 杯牛奶
特殊設備：2 個直徑 22 公分的蛋糕模具

釉料和填充

0.5 杯無糖椰子片
110克半甜巧克力，切碎
4大匙奶油
1 杯無糖可可粉
2茶匙純香草精
1/4茶匙鹽
3杯糖粉
2/3 杯牛奶
0.5 杯奶油花生醬
3/4 杯濃奶油

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：優質麵粉，椰子片，半甜巧克力，可可，蛋，牛奶，奶油，花生醬

按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個 9 吋圓形蛋糕模具中塗抹奶油，並在每個模具底部鋪上一張圓形烘焙紙。
蛋糕：

將麵粉、泡打粉、鹽和小蘇打粉一起過篩到一張烘焙紙上或一個大碗中。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、紅糖、花生醬和白砂糖，直到蓬鬆順滑，約5分鐘。必要時刮下碗壁上的麵糊。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。繼續攪拌至麵糊順滑，約2分鐘。加入香草精。

將攪拌機速度調至中低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉混合物後，交替加入兩次牛奶，先加麵粉，最後也加麵粉。揉至光滑。
將麵糊均勻地倒入準備好的烤盤中。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約30-35分鐘。將蛋糕在烤盤中冷卻幾分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。撕下蛋糕上的油紙。蛋糕用保鮮膜包裹後，可在室溫下保存最多24小時。
將椰子片放在烤盤上，以 175°C 烘烤至金黃色，約 8 分鐘。
填充：

將巧克力和奶油放入中型碗中，微波爐加熱1分鐘，攪拌至順滑。倒入大碗中。加入可可粉、香草精和鹽，用攪拌器以低速攪拌至順滑。
繼續以低速攪拌，每次加入1杯糖粉，並交替加入牛奶。將攪拌機速度調至中高速，攪拌至順滑。如果餡料不立即使用，請將其放入密封容器中冷藏，最多可保存三天；使用前，將其恢復至室溫，並用攪拌機攪拌至順滑。
集會：

將每層蛋糕橫向切成兩半，共切成4層。在其中三層蛋糕上均勻塗抹花生醬。在每層蛋糕上撒上2湯匙烤椰絲。將其中一層蛋糕（花生醬面朝上）放在蛋糕架或盤子上，並在上面塗抹約1/2杯巧克力餡料，邊緣留出約1/2英寸的空白。重複以上步驟，再塗抹兩層蛋糕和餡料。最後，將乾淨的一層蛋糕放在最上面。
釉：

將剩餘的1.5杯巧克力餡料放入大碗中，加入鮮奶油，用電動攪拌器中高速攪拌至出現中等硬度的尖峰。將巧克力餡料塗抹在蛋糕上，撒上剩餘的烤椰絲。將蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時或過夜，直到凝固（這樣可以方便切片）。冷藏或室溫食用皆可。