檸檬烤洋蔥
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤箱烘烤後，洋蔥辛辣的味道變得柔和香甜，再淋上少許檸檬油醋汁，更是錦上添花，堪稱完美。烤洋蔥是各種烤肉或烤禽的絕佳配菜，尤其與鮮嫩多汁的牛排搭配，更是美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 2大枝迷迭香，摘下葉子
- 1束百里香
- 6顆紅洋蔥，縱向切成兩半（不要去皮）
- 3顆白洋蔥，切成四瓣（不要去皮）
- 2顆檸檬
- 2大匙植物油
- 2大匙蘋果醋
- 1大匙第戎芥末醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度），在帶邊烤盤上噴灑2湯匙橄欖油。撒上迷迭香葉和百里香枝。用鹽和胡椒粉調味洋蔥，然後將切面朝下擺放在香草上。
- 用削皮器從檸檬上削下4條寬的檸檬皮，備用。將每個檸檬切成兩半，去除籽，切面朝下放在烤盤上。烤至洋蔥變軟、表皮略為焦黃，約1小時。
- 同時，準備油醋汁。：
將植物油、醋、芥末和0.5茶匙鹽放入攪拌機中，攪拌至順滑。在攪拌機運轉的同時，緩緩倒入剩餘的6湯匙橄欖油和2湯匙水，直到乳化。將醬汁倒入小碗中，加入檸檬皮屑，並用鹽和胡椒調味。靜置至少30分鐘；取出檸檬皮屑。 - 將洋蔥去皮。把洋蔥、檸檬和香草擺放在盤子上，上桌前淋上油醋汁。烤洋蔥和油醋汁可以提前4小時準備。室溫食用。
類別：
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