14道健康馬鈴薯配菜

低脂馬鈴薯砂鍋

食譜中需要用到格魯耶爾奶酪，這種奶酪有濃鬱的堅果味，所以只需要少量即可。

食譜： 低脂馬鈴薯砂鍋

蒜蓉洋蔥泥餡烤馬鈴薯

這些馬鈴薯口感濃鬱順滑，卻不含額外添加的脂肪。食譜中只用了少量奶油和低脂奶油乳酪。

食譜： 蒜蓉洋蔥泥餡烤馬鈴薯

烤地瓜哈塞爾貝克

將整顆馬鈴薯切成手風琴狀的薄片，塗上奶油，然後烘烤。烤出來的馬鈴薯外酥裡嫩。這種方法適用於紅薯和普通馬鈴薯。

食譜： 烤地瓜哈塞爾貝克

純素烤蒜蓉馬鈴薯泥

黃肉土豆，例如育空黃金土豆，口感緊實軟嫩，澱粉含量適中。這使得它們成為製作馬鈴薯泥的理想原料，尤其適合素食馬鈴薯泥；不含乳製品的馬鈴薯泥脂肪和熱量都很低。

食譜： 純素烤蒜蓉馬鈴薯泥

焦糖脆皮烤地瓜

只需少許油和楓糖漿就能將地瓜片裹上醬汁。以高溫烘烤蔬菜，使其酥脆並提升風味。

食譜： 焦糖脆皮烤地瓜

卡真味洋芋片

想要做出香脆的卡真土豆，可以用希臘優格代替蛋黃醬，這樣沾醬會更濃鬱、更健康。

食譜： 卡真味洋芋片

檸檬烤馬鈴薯

馬鈴薯與檸檬皮一起烘烤，使這道配菜帶有濃鬱的檸檬香味。

食譜： 檸檬烤馬鈴薯

馬鈴薯餅

在簡單的馬鈴薯餅中加入一些培根，佐以希臘優格和磨碎的切達起司即可食用。

食譜： 馬鈴薯餅

紫皮馬鈴薯配迷迭香油和橄欖

紫薯煮熟後，保留了顏色和口感。然後淋上香氣濃鬱、營養豐富的橄欖油，再拌入美味的橄欖。

食譜： 紫皮馬鈴薯配迷迭香油和橄欖

馬鈴薯、櫛瓜和黃南瓜焗烤

這道砂鍋菜源自傳統的普羅旺斯菜餚“tian”，其特色是烤夏季蔬菜。您可以嘗試用百里香或牛至代替迷迭香，或在混合物中加入切成薄片的茄子。

食譜： 馬鈴薯、櫛瓜和黃南瓜焗烤

茴香馬鈴薯

用奶油、檸檬汁和歐芹煎過的茴香籽，能讓煮熟的新馬鈴薯有一種特別令人愉悅的味道。

食譜： 茴香馬鈴薯

柳橙地瓜泥

任何配菜最重要的都是鮮豔的風味和鮮豔的色澤。這款果泥的秘訣在於使用了低脂酪乳，它無需添加黃油，就能賦予果泥濃鬱的風味和細膩的口感。

食譜： 柳橙地瓜泥

辣根黃油烤地瓜

楓糖漿、辣根和奶油與鹹香微甜的紅薯搭配得恰到好處。你幾乎感覺不到這道菜的脂肪含量有多低。

食譜： 辣根黃油烤地瓜

烤箱烤薯條

健康飲食並不意味著放棄炸薯條。艾莉提供了一個簡單的食譜，教你如何用烤箱烘烤而不是油炸，做出酥脆的薯條。

食譜： 烤箱烤薯條