印尼千層蛋糕（Kek lapis）
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複雜： 平均的
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印尼千層蛋糕（Kek Lapis）是一種美觀又美味的甜點。它有很多不同的版本，不僅在印度尼西亞，在新加坡和馬來西亞也很受歡迎。由於千層蛋糕是一層一層烘烤的，所以至少需要兩個小時才能完成，而且需要使用烤箱的上層烤架。與一般蛋糕相比，千層蛋糕的口感非常濃鬱厚重。 普通餅乾香味令人陶醉，味道也十分美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
A組：
- 奶油 – 450克
- 煉乳 – 1.5 湯匙
- 糖粉（過篩）－270克
B組：
- 蛋黃 - 15 個
- 香草醛 - 1/4 茶匙
- 干邑白蘭地 - 1 湯匙
C組：
- 小麥粉 – 135克
- 混合香料（肉桂、丁香、多香果、肉荳蔻）－2又1/4茶匙
D組：
- 蛋白質 - 5 個
融化的奶油（用於分層） - 40-50克
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度（上下火）。
- 用手持攪拌器將B材質攪拌至濃稠順滑。
- 將材料 A 打發至蓬鬆，加入打發的材料 B 並充分混合。
- 慢慢加入配料C。
- 用打蛋器將原料 D 打發至出現尖峰，然後轉移到步驟 4 中製備的混合物中。
- 在方形烤盤（約 20 x 20 公分）上塗抹奶油。放入預熱至 220°C (425°F) 的烤箱中加熱約 3 分鐘。
- 秤取130克麵團，均勻鋪在烤盤中。烤至金黃色即可。
- 將千層糕從烤箱中取出，並將烤箱切換至燒烤模式（僅上部）。
- 在麵團上戳幾個孔，輕輕按壓，然後在表面和邊緣塗上融化的奶油。
- 秤取100克麵團，均勻舖在蛋糕上。再次烘烤至金黃色。重複步驟9和10，直到最後一層（每層烘烤5分鐘）。
- 將烤箱預熱至180°C（350°F）（上下火），並烘烤千層蛋糕的最後一層10-15分鐘。烘烤時間可能因烤箱功率而異。
- 將蛋糕從烤箱中取出，讓它冷卻。
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