Taralli - 義大利椒鹽脆餅
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您可以隨意添加自己喜歡的調味料。傳統的塔拉利餅乾做成環狀或橢圓形；也有一些做成鬆散的結狀或羊角麵包狀。製作過程非常快捷，烘焙的香氣會瀰漫整個房間，絕對值得您付出這些努力。
時間： --
複雜： 容易地
複雜： 容易地
塔拉利是義大利熟食店的椒鹽脆餅，本質上是一種開胃菜，口感類似於我們的百吉餅。它們可以撒上牛至、大蒜、蒔蘿籽、磨碎的佩科里諾起司或鹽，通常蘸著葡萄酒食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 乾酵母 – 2.5 茶匙
- 麵粉 - 3 杯
- 溫水 - 1/2 杯
- 粗粒小麥粉 - 1 杯
- 鹽 - 2 茶匙
- 蒔蘿籽 - 2 湯匙
- 橄欖油 - 1/2 杯
- 乾白葡萄酒 - 3/4 杯
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按照食譜烹調這道菜：
- 在小碗裡，混合酵母和溫水，靜置5分鐘，攪拌均勻。
- 在一個大碗裡，將麵粉、蒔蘿籽、鹽、酵母混合物、葡萄酒和橄欖油混合。攪拌成柔軟的麵團。
- 將麵團轉移到撒了少許麵粉的案板上，揉至光滑有彈性，然後揉成球狀。在碗裡抹油，放入麵團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵約一小時。
- 將麵團轉移到工作台上，切成 8 塊，然後將每塊切成 9 個核桃大小的塊狀。
- 取一小塊麵團，搓成12公分長的條狀，彎成環狀，捏緊兩端封口。重複此步驟，直到用完所有麵團。
- 將一個大湯鍋裝滿水，約至鍋的四分之三滿，然後煮沸。一次放入幾顆塔拉利餅乾，煮至它們浮到水面。用漏杓撈出，放在廚房紙巾上吸乾水分。
- 烤箱預熱至攝氏180度。將塔拉利餅放在抹了油的烤盤上。烘烤至金黃色酥脆，約45-55分鐘。冷卻。
Taralli 可以存放在密封容器中長達數週。
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