義大利肉丸配帕瑪森起司
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時間： 2小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
食用份量： 1/12
卡路里 277， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 730 毫克 糖 8 G.
食用份量： 1/12
卡路里 277， 總脂肪 17 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 60 毫克 鈉 730 毫克 糖 8 G.
義大利肉丸配上乳酪，先炸至酥脆，再用番茄醬慢燉，撒上新鮮羅勒，最後淋在煮熟的義大利麵（通常是細麵）上即可。帕瑪森起司讓肉丸更加多汁、緊實、美味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 兩片不新鮮的白吐司麵包，去除麵包皮。
- 1/3 杯牛奶
- 700克肉餡（牛肉、豬肉和小牛肉或火雞肉以等比例混合）
- 2/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
- 半顆洋蔥，磨碎
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1顆大蛋，打散
- 6 湯匙 瑪麗娜拉醬
- 4湯匙橄欖油
- 0.5 杯新鮮羅勒葉，切碎
- 熱意麵
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵包大致擦碎，放入大碗中，倒入牛奶，浸泡5分鐘。加入肉餡、帕瑪森起司、歐芹、洋蔥、大蒜、雞蛋、1茶匙鹽和少許黑胡椒粉，攪拌均勻。將肉餡捏成18個肉丸。放入冰箱冷藏至少1小時或過夜。
- 在一個大的荷蘭烤鍋或寬口平底鍋中，將番茄醬用小火慢煮。在一個大的不沾鍋中，用中高火加熱2湯匙油。放入一半的肉丸，偶爾翻動，煎至四面金黃，約6分鐘。煎好後，將肉丸盛入番茄醬中。在鍋中加熱剩餘的2湯匙油，用同樣的方法煎完剩餘的肉丸。
- 將醬汁煮沸，轉小火，蓋上鍋蓋慢燉，偶爾攪拌，直到肉丸完全煮熟，約15分鐘。關火，拌入羅勒。依個人口味加入鹽和胡椒調味。搭配熱騰騰的意麵享用。
類別：
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