卡薩泰德 - 義大利西西里糕點
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卡薩蒂德餅乾的餡料可以是乳清乾酪、巧克力碎、檸檬、柳橙和葡萄乾的混合物。有些麵包店會用鷹嘴豆泥，並加入巧克力、堅果和蜜餞調味。這種熱呼呼的餅乾傳統上會在表面上裹上糖粉、肉桂粉，或是淋上蜂蜜。卡薩蒂德餅乾通常在聖約瑟夫節、復活節或其他特殊場合製作。
時間： --
複雜： 容易地
數量： 24 件
複雜： 容易地
數量： 24 件
卡薩泰德（Cassatede）是西西里島新月形糕點，內餡甜美，可油炸或烘烤。它本質上是迷你版的卡爾佐內（Calzone）。這種糕點在義大利南部非常受歡迎，在那裡被稱為卡瓦祖內（Cavazunes）或卡爾佐恩（Calzoons）。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
測試內容：
- 麵粉 – 2.5 杯
- 雞蛋 – 1 顆蛋殼 + 1 顆蛋黃
- 奶油（融化） - 1/2 杯
- 瑪薩拉酒（或任何甜酒）—1/2 杯
起司餡料部分：
- 義大利乳清乾酪（瀝乾水分）－700克
- 糖 - 1/2 杯
- 巧克力碎 – 85克
- 檸檬或橙皮屑 - 1 茶匙
巧克力餡料：
- 鷹嘴豆 – 450克
- 巧克力（易碎）– 85克
- 核桃 – 1/2 杯
- 蜂蜜 - 1/4 杯
- 肉桂粉－半茶匙
- 用於煎炸的植物油
- 糖粉（用於撒粉）
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按照食譜烹調這道菜：
- 製作麵團時，將麵粉、融化的奶油、全蛋和蛋黃放入食物處理機中，攪打至麵團呈現粗麵包屑狀。一邊攪打一邊緩緩倒入瑪薩拉酒。麵團要比較硬實，但不能太乾。用毛巾蓋住，放入冰箱冷藏半小時，最好冷藏過夜。
- 準備乳清乾酪餡料時，將所有材料混合，放在一旁備用。
- 製作鷹嘴豆餡料時，先將鷹嘴豆煮熟。如果鷹嘴豆沒有去皮，請先去皮。將巧克力放入微波爐或隔水融化。將所有餡料材料放入攪拌機中攪拌至順滑。備用。
- 在撒了少許麵粉的案板上，將麵團擀成 3 毫米厚。使用直徑不超過 10 公分的圓形餅乾模具（也可以使用普通罐子），切出 24 塊卡薩泰德餅乾。
- 用湯匙將餡料放在每個圓餅的中心，對折，然後封好邊緣。
- 將油倒入大鍋或深炸鍋中，油深 5 厘米，加熱至攝氏 180 度。將肉餅兩面各煎 2-3 分鐘，直至呈金黃色。
- 取出烤好的卡薩泰德蛋糕，瀝乾油，撒上糖粉。
餡餅可以趁熱食用，也可以常溫食用。
類別：
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