德國啤酒和切達起司火鍋
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時間： 22分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
德式啤酒起司火鍋食譜，包含兩種起司。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
火鍋
- 300克（2.5杯）切達乾酪碎
- 150-170克磨碎的格魯耶爾奶酪
- 1 滿匙小麥粉
- 1 杯德國淡啤酒
- 2湯匙辣棕色芥末
- 幾滴辣椒醬
- 幾滴伍斯特沙司
局
- 700克切丁的什皮卡奇基（煮熟燻製的香腸，含豬油塊）
- 1 大匙（15 克）奶油
- 1 包烤肉串籤（最好是野豬頭形狀的）
- 1 顆花椰菜（掰成小花）
- 一小罐醃黃瓜
- 一小罐醃洋蔥
- 1個小黑麥法國麵包或 一塊黑麥麵包切丁
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個碗裡，將磨碎的起司和麵粉混合。將啤酒倒入平底鍋中，以中火煮至微微沸騰。然後轉小火，慢慢地將起司和麵粉混合物攪拌進去。用木匙不停地以「8」字形攪拌，確保起司均勻融化。起司完全融化後，加入芥末醬、辣椒醬和伍斯特沙司。最後，將起司火鍋醬倒入溫熱的火鍋鍋中。
- 在大煎鍋中倒入水，水量淹過花椰菜5厘米，燒開後放入花椰菜小花。汆燙2-3分鐘，然後擺放在盤子上，圍繞著火鍋。
- 在同一個鍋子裡，將剩餘的水煮開，加入切丁的香腸。敞開鍋蓋煮至水分完全蒸發。然後加入1湯匙（15克）奶油，使香腸更酥脆。將煎好的香腸堆放在高麗菜上，靠近火鍋。用酸黃瓜、醃洋蔥和黑麥麵包丁裝飾即可。
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