節日起司火鍋
投票數： 1
時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
與好友共度美好夜晚，品嚐這道美味的起司火鍋。將麵包丁、新鮮蔬菜片或冷切肉擺放在托盤上，並沾著濃鬱的起司醬汁享用。這款起司火鍋選用明斯特起司和雅爾斯堡起司混合製成。將磨碎的起司放入平底鍋中，加入葡萄酒和檸檬汁融化，葡萄酒和檸檬汁不僅賦予起司濃鬱的風味，還能保持醬汁絲滑的口感。為了防止醬汁油水分離，磨碎的起司事先與玉米澱粉混合。最後加入芥末和辣椒粉，增添一絲辛辣風味，即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.5 杯磨碎的明斯特起司（約 220 克）
- 2.5 杯磨碎的雅爾斯堡起司（約 220 克）
- 1大匙+1茶匙玉米澱粉
- 1瓣大蒜，壓碎
- 1 杯乾白葡萄酒
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 1 大匙乾雪莉酒
- 1茶匙第戎芥末醬
- 1/4茶匙辣椒粉
- 無皮麵包切成小方塊，用來沾醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將起司和玉米澱粉混合。
- 用蒜瓣徹底擦拭火鍋內壁，丟棄多餘的蒜瓣。將葡萄酒和檸檬汁倒入鍋中，以中高火煮沸。分批加入乳酪混合物，每次加入後都要攪拌至融化再加入下一批。此時，混合物可能看起來呈現片狀或凝結狀。
- 轉中火，加入雪莉酒、芥末和辣椒粉；繼續攪拌烹調1分鐘。用小火保溫。佐以麵包食用。
類別：
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