熱狗椒鹽脆餅麵包

投票數： 18

時間： 1小時40分鐘
複雜：平均的
數量： 8 件

製作酥脆小圓麵包的配方熱狗傑夫·毛羅的鹹味椒鹽脆餅皮。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

1 杯牛奶
0.25 杯淺棕糖
2湯匙蜂蜜
1 包活性乾酵母
2湯匙（30克）無鹽奶油
2瓣大蒜，用細擦絲器擦成蒜蓉
3杯小麥粉，另需少許用於撒粉
1 湯匙烘焙麵粉一年級
0.5 杯小蘇打，用於烘烤麵團
椒鹽或粗海鹽

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：牛奶，紅糖，蜂蜜，蒜，麵包粉，優質麵粉，海鹽片

按照食譜烹調這道菜：

在一個小平底鍋中，將牛奶、0.5杯水、糖和蜂蜜加熱至攝氏40-45度。倒入立式攪拌機的攪拌盆中。將酵母加入混合物中，靜置10-15分鐘，直到酵母膨脹。
在另一個平底鍋中，將奶油和磨碎的大蒜混合，用中火煮 2-3 分鐘，直到大蒜散發出香味，奶油融化。

在一個深碗裡，混合兩種麵粉。
將混合物與酵母混合物混合，加入融化的奶油和大蒜。用中速攪拌，不時刮下碗壁上的麵糊，攪拌5-7分鐘，直到麵團柔軟有彈性。
在兩個烤盤上鋪上矽膠墊。將麵團從碗中取出，放在撒了麵粉的案例板上。將麵團揉成球狀，分成4等份，再將每一份切成8等份。用手將每一份揉成小球，放在準備好的烤盤上。蓋上廚房毛巾，放在溫暖的地方醒發12-15分鐘。
時間到了之後，在操作台上再撒一點麵粉，將麵團擀成長17公分的橢圓形。將它們放在準備好的烤盤上，蓋上蓋子，放在溫暖的地方再烤30分鐘。
將烤箱預熱至220°C（425°F）。將烤架分別放在烤箱頂部和底部。在另外兩個烤盤上鋪上矽膠墊或烘焙紙。
在一個深平底鍋中，將8杯水煮開，加入小蘇打，攪拌。分批放入成型的麵團，每面煎30-60秒。
用漏杓將橢圓形麵團從水中取出，放在準備好的烤盤上。麵團從水中取出後立即撒上椒鹽，使其充分吸收鹽分。在麵團頂部劃三道淺淺的斜口。
烤 10-13 分鐘，當椒鹽捲餅烤至半熟時，將烤盤上下旋轉。