熱狗配酸菜
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 4根熱狗
複雜： 容易地
數量： 4根熱狗
酸菜熱狗—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
熱狗
- 4根優質煙燻起司香腸
- 2 杯高麗菜酸菜（請參閱下方食譜）
- 4 切成兩半 熱狗麵包
舒克魯特
- 110克培根，切成小塊
- 1 杯洋蔥，切成圈狀
- 2 杯優質酸菜
- 1又1/3大匙雷司令葡萄酒
- 香料束（見下食譜）
香料束
- 1顆八角
- 1茶匙香菜籽
- 1茶匙黑胡椒粒
- 1茶匙芥菜籽
- 1朵康乃馨花苞
- 1根肉桂棒
- 1片月桂葉
- 1顆杜松子
- 把所有材料放進去 取一塊15x15公分的正方形紗布，用烹飪線綁緊。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將燒烤爐預熱至高溫。用中高火將一鍋水煮開，然後放入香腸煮5分鐘。取出香腸，每次烤5-7分鐘，直到香腸膨脹，起司開始滲出。
- 香腸煎製的同時，將酸菜加熱，並將熱狗麵包烤至金黃色。在每個麵包裡鋪上一層酸菜，再放一根香腸。即可享用。
舒克魯特用平底鍋中火煎培根10-15分鐘，至酥脆。加入洋蔥，煎5-7分鐘，直至呈半透明狀。 酸菜加入雷司令葡萄酒和香料包，然後煮約 45 分鐘，直到液體減少到原來的 2/3。
從烤箱中取出，放涼。放入冰箱冷藏24小時，讓酸菜凝固。酸菜可在冰箱中保存長達1個月。
食譜作者 - 羅伯特費尼，加拿大廚師兼烹飪書作家
類別：
食譜集
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