芥末香草脆皮烤牛肉佐辣根酸奶油
投票數： 12
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
桑妮安德森將烤牛肉塗上芥末香草醬，然後烤至鮮嫩多汁。她建議搭配酸奶油和辣根醬一起食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
烤牛肉
- 1.5公斤牛肉糜（建議使用臀部外側的眼肌）
- 鹽和現磨黑胡椒
- 0.5 杯加 2 湯匙植物油
- 5瓣大蒜
- 1 束歐芹葉
- 0.5束新鮮百里香葉
- 8 枝新鮮牛至的葉子
- 兩枝新鮮迷迭香的葉子
- 2大匙芥末粉
- 特殊設備食物處理機或蔬菜切碎機
酸奶油加辣根
- 0.5 杯酸奶油
- 2湯匙辣根
- 1大匙檸檬汁
- 鹽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至180°C。
- 將肉塊用鹽和胡椒充分調味。取一個中等大小的煎鍋，以中高火加熱，加入2大匙植物油。待煎鍋熱後，將肉塊四面煎至焦糖色，約8-10分鐘。取出後放在鋪有烤架的烤盤上。
- 同時，將大蒜、芥末粉、歐芹、百里香、牛至、迷迭香、1/2 杯植物油、適量鹽和胡椒放入食物處理機中，攪拌至混合物呈糊狀。
- 將調好的醬料塗抹在整塊肉上。將肉放入烤箱烘烤至半熟，約 45 分鐘，或直到插入肉中的溫度計顯示溫度達到 122°F (50°C)。
- 烤牛肉切片前靜置10分鐘。佐以酸奶油和辣根醬食用。
酸奶油加辣根將所有食材混合在一個小碗中。蓋上蓋子，將醬汁放入冰箱冷藏，放入食用時取出。
類別：
類似食譜
