辣根馬鈴薯泥
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
這款馬鈴薯泥選用帶皮煮熟的紅皮馬鈴薯製成，紅皮馬鈴薯富含多種有益的微量營養素。將紅皮馬鈴薯與酸奶油和奶油搗碎，為了增添風味，還可以加入辣根牛奶和歐芹。最終的成品口感綿密柔滑，又不失辛辣風味，是節慶烤禽的完美搭配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.3 公斤紅皮馬鈴薯（約 10 個），切成 4 公分的塊。
- 2 杯全脂牛奶 + 依需求添加溫牛奶
- 3/4 杯去皮磨碎的新鮮辣根（約 220 克）
- 3/4 杯酸奶油
- 4大匙無鹽奶油，切成薄片
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加冷水至淹過馬鈴薯 2.5 公分（1 英吋）；加入大量鹽調味。煮沸後，轉小火慢燉 20-25 分鐘，直到馬鈴薯變軟。
- 同時，在一個小鍋子裡，將牛奶、辣根和一小撮鹽混合。煮沸後，轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到辣根變軟、牛奶散發出香味，大約10分鐘（混合物看起來有點凝結也沒關係）。蓋上蓋子保溫。
- 將馬鈴薯瀝乾水分，放回鍋中，以小火加熱。加熱至水分蒸發，約1-2分鐘。加入酸奶油和奶油，用馬鈴薯泥壓碎器將馬鈴薯壓碎，直到奶油融化，馬鈴薯泥中保留一些小塊。拌入牛奶混合物和歐芹碎；依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。 如果果泥仍然很濃稠，就再加些溫牛奶。。
- 將馬鈴薯泥盛入盤中。
類別：
類似食譜
