烤牛肉配肉汁
投票數： 2
時間： 4小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
特里莎·耶伍德最拿手的晚餐只需要五種食材。烤好牛肉後，她用烤出的肉汁做成美味的肉汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.2公斤去骨牛肉
- 鹽和黑胡椒
- 1顆大洋蔥，切碎
- 1/4 杯蘋果醋
- 4湯匙小麥粉
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 在大的烤盤或烤盤上鋪上厚厚的鋁箔紙，尺寸要夠完全包覆牛肉。鋁箔紙光滑的一面朝上。將牛肉的各個面撒上鹽和胡椒粉，然後放在鋁箔紙的中央。在牛肉上鋪上切碎的洋蔥，然後倒入醋。將鋁箔紙的兩端捏在一起，將牛肉折疊幾次，然後捏緊兩端封口。在烤盤中倒入約3公分深的水，水面要高於鋁箔紙和牛肉。烘烤牛肉直至肉質軟嫩並呈棕色，大約需要3-4小時。烘烤過程中要定期檢查烤盤中的水位，必要時加水。如果在烘烤過程中有肉汁從鋁箔紙中滴出，可以收集起來做肉汁。
- 烤牛肉烤好後，將用錫箔紙包裹的牛肉從烤盤中取出，冷卻幾分鐘。小心打開錫箔紙，讓肉汁流出，然後將牛肉盛入盤中。用錫箔紙蓋住牛肉保溫，同時準備肉汁。
- 將肉汁倒入量杯中，讓油脂全部浮到表面。撇去4大匙油脂倒入鍋中；丟棄剩餘的油脂。 （如果油脂少於4湯匙，則添加適量的黃油。）
- 量取剩餘的脫脂肉汁，約2杯。如果少於2杯，加水。將麵粉倒入鍋中的油脂中，攪拌成麵糊。用中火將麵糊炒至麵粉褐色，約1分鐘。慢慢倒入脫脂肉汁，邊倒邊攪拌，直到肉汁濃稠。
- 將烤牛肉切片（肉質會非常嫩），然後與…一起食用。 肉汁。
類別：
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