索爾茲伯里牛排佐蘑菇肉汁
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
每份營養成分：
卡路里 352， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 141 毫克 鈉 428 毫克 糖 - G.
卡路里 352， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 27 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 141 毫克 鈉 428 毫克 糖 - G.
索爾茲伯里牛排雖然是“人造牛排”，但與高檔牛肉不同，幾乎人人都能負擔得起。儘管它被認為是“人造牛排”，但索爾茲伯里牛排美味可口，口感豐富，而且搭配美味的肉汁。它是用牛肉碎製成牛排狀，煎至表面金黃，然後在肉汁中慢燉而成。蘑菇是牛肉的完美搭檔。這款肉汁也是以蘑菇為主要原料。您可以將索爾茲伯里牛排與蘑菇、雞蛋麵或其他您喜歡的配菜一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎牛肉
- 1顆大雞蛋，輕輕打散
- 1/4 顆洋蔥，切碎（約 1/3 杯）
- 7 片薄脆蘇打餅乾，壓碎（約 1/4 杯）
- 1茶匙切碎的新鮮鼠尾草
- 3大匙（45克）奶油
- 220克什錦切片蘑菇
- 2茶匙伍斯特沙司
- 3湯匙麵粉
- 1-2 湯匙切碎的歐芹
- 奶油蛋麵，用於上菜（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大碗中，將碎肉、雞蛋、洋蔥、碎餅乾、鼠尾草、0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粉輕輕混合均勻。分成4等份，捏成約1公分厚的橢圓形肉餅。
- 在大煎鍋中以中高火加熱1大匙（15克）奶油。將肉餅煎至兩面金黃，每面約4分鐘。盛出放在盤子裡。
- 在煎鍋中加入1大匙（15公克）奶油，將蘑菇煎至微黃，約2分鐘。加入伍斯特沙司，並依口味加入鹽和胡椒粉，刮起鍋底的焦香部分。撒上少許麵粉拌勻，然後倒入2.5杯熱水，小火慢燉至醬汁開始濃稠，約2分鐘。加入剩餘的1湯匙（15克）奶油，拌勻即可。
- 將肉餅連同盤中的汁水一起倒回煎鍋。繼續煎至醬汁濃稠、肉餅完全熟透，約2分鐘。撒上歐芹碎、鹽和胡椒。可依個人喜好搭配麵條食用。
類別：
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