烤牛肉佐辣番茄醬和歐芹
投票數： 2
時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
吉亞達·德·勞倫蒂斯的烤肉做法簡單，卻足夠精緻，可以用來招待客人，上面淋著辛辣的番茄醬和歐芹。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
烤牛肉：
- 取1-1.5公斤牛臀肉或肩頸肉，用於烤製
- 3湯匙橄欖油
- 4個羅馬番茄，對半切開
- 2茶匙 普羅旺斯草藥
- 食鹽和現磨黑胡椒
辣番茄歐芹醬：
- 1.5 杯新鮮歐芹
- 2瓣大蒜
- 0.5茶匙紅辣椒碎
- 3/4茶匙粗鹽
- 3/4茶匙現磨黑胡椒
- 2大匙紅酒醋
- 0.5 杯橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備烤牛肉將烤箱預熱至190°C。
- 用鹽和胡椒粉給生肉調味。用鹽、胡椒和普羅旺斯香草調味番茄。
- 將一個厚底中型煎鍋或荷蘭鍋置於大火上。倒入橄欖油加熱。將肉塊煎至四面金黃，保持大火。關掉烤箱。將調味番茄放在煎好的肉塊周圍，然後將其放入烤箱。烤至溫度計顯示內部溫度達到 55°C (131°F)（五分熟），約需 30-40 分鐘。將肉從烤箱中取出，用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置 10-15 分鐘。肉的內部溫度應該略微上升，肉汁也應該均勻分佈。
- 準備醬汁將歐芹和蒜瓣放入食物處理機中，充分攪打。加入紅辣椒碎、鹽、紅酒醋和煎肉時剩下的番茄，繼續攪打至順滑。一邊攪拌一邊緩緩倒入橄欖油。
- 食用時，將牛肉切片，擺放在餐盤上。淋上少量醬汁。將剩餘的醬汁盛放在另一個醬汁盅中，與烤牛肉一起上桌。
類別：
食譜 / 主菜 / 肉 // 義大利菜 / 吉亞達·德·勞倫蒂斯
類似食譜
