愛爾蘭肉餅配牛奶肉汁
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時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
數量： 1個肉餅
複雜： 容易地
數量： 1個肉餅
愛爾蘭肉餅配牛奶肉汁——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2.3公斤碎牛肉
- 900克嫩羊肉糜
- 450克切片香腸愛爾蘭白布丁»
- 2湯匙粗磨碎的愛爾蘭切達乾酪
- 2湯匙蒙特利爾牛排調味料
- 2湯匙 大顆粒狀洋蔥
- 2湯匙胡椒粉
- 1大匙乾羅勒
- 1 湯匙 咖哩香料
- 1 湯匙乾牛至
- 1大匙鹽
- 6個雞蛋
- 1顆切碎的洋蔥
- 6-7 湯匙 日式麵包糠
- 用於烘焙的捲心菜葉
- 烘焙用芹菜梗
- 牛奶肉汁（見下食譜）
牛奶肉汁：
- 500克切片香菇
- 2大匙雪莉酒
- 6 杯濃奶油
- 2 湯匙 L. 菜籽油
- 2湯匙切碎的大蒜
- 鹽和現磨黑胡椒
- 110克奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至205°C。
將牛肉末、羊肉末、白布丁、切達起司、牛排調味料、洋蔥粉、胡椒、羅勒、咖哩粉、牛至、鹽、雞蛋和洋蔥混合均勻。加入麵包屑，再次攪拌均勻。靜置5-10分鐘。整形成麵包狀。
在肉餅上放幾根芹菜條（防止鋁箔紙黏在肉餅表面）。然後用鋁箔紙蓋住。 - 在烤盤上鋪幾片大高麗菜葉子，用來接住烤肉時滲出的汁水。將烤盤轉移到烤盤上，放入烤箱烤45分鐘。取下錫箔紙，繼續烤至高麗菜葉酥脆，約15分鐘。
切片後放在高麗菜葉上，淋上牛奶醬汁即可食用。 - 牛奶肉汁： 在中型平底鍋中加熱油。煸炒蒜末，再加入蘑菇翻炒至軟。倒入雪莉酒，將鍋底的焦糖化物質刮起，然後小火慢燉至雪莉酒減少一半。
加入濃奶油，再次收汁至一半。依口味加入鹽和胡椒調味。拌入奶油，趁熱享用。
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