烤鯛魚蘆筍佐牛奶蔬菜醬
投票： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 400， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 99 毫克 鈉 468 毫克 糖 5 G.
卡路里 400， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 11 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 99 毫克 鈉 468 毫克 糖 5 G.
烤魚配上炒蘆筍和甜椒醬，便成了一道適合特殊場合的佳餚。墨西哥紅鯛魚片抹上橄欖油、鹽和黑胡椒，烤製僅需5分鐘。這短短的時間足以確保魚肉鮮嫩多汁，恰到好處，烤新鮮蘆筍只需相同的時間。濃鬱的甜椒醬汁與這道菜堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊墨西哥鯛魚片（每塊約170公克）
- 2 束蘆筍，修剪乾淨
- 3湯匙特級初榨橄欖油 + 額外一些用於燒烤
- 1個大紅甜椒，去籽切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1個小洋蔥，切成薄片
- 4枝百里香
- 1 大匙雪莉醋，或更多（依口味調整）
- 0.5 杯濃奶油
- 2湯匙切碎的新鮮歐芹
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中等大小的煎鍋，以中高火加熱1大匙橄欖油。加入甜椒、大蒜、紅蔥頭、百里香、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎。翻炒至甜椒變軟，約6至8分鐘。倒入醋，刮起鍋底的焦香部分；繼續翻炒至幾乎所有液體蒸發，約1分鐘。
- 加入奶油，煮沸後轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到醬汁略微濃稠，約2分鐘；取出百里香。將混合物倒入攪拌機中攪打成泥狀；依口味加入鹽和胡椒調味，如果需要，可再加入1茶匙雪莉酒醋。
- 將烤架預熱至高溫，並在烤架上塗抹足量的橄欖油。將魚肉抹上1大匙橄欖油，並撒上鹽和胡椒調味。將蘆筍抹上剩餘的1湯匙橄欖油，並撒上鹽和胡椒調味。將魚皮朝下烤至出現烤痕，約3分鐘。
- 小心翻面，繼續烤至變軟，約1-2分鐘。烤蘆筍，偶爾翻面，直至表面焦黑，約4-5分鐘。
- 將辣椒醬舀到盤子上，放上魚和蘆筍，撒上歐芹碎。
類別：
食譜集
類似食譜
