半凍糕

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時間： 8小時40分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 523，總脂肪 35 G.，飽和脂肪 21 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 48 G.，纖維 2 G.，膽固醇 202 毫克鈉 149 毫克糖 40 G.

這款冷甜點融合了兩種義式冰淇淋：輕盈蓬鬆的半凍糕配上酥脆的餅乾底，以及點綴著巧克力碎的意式巧克力碎冰淇淋。義式冰淇淋的一大優點是無需專業的冰淇淋機即可製作。這款甜點是手工製作，然後放入模具冷凍而成，食用方式類似於冰淇淋蛋糕。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

烹飪噴霧
3塊原味或杏仁味義式脆餅（12.5 x 2公分），約100克，掰成兩半
1/4 湯匙烤榛子
55克無鹽奶油，融化

填充

室溫下8個蛋黃
0.5 杯糖 + 1/4 杯
1茶匙香草精
1/8 茶匙細海鹽
1 杯濃奶油
3/4 杯室溫巧克力榛果醬，如 Nutella
特殊設備一張尺寸為 7.5 x 37.5 公分的羊皮紙和一張尺寸為 17.5 x 30 公分的羊皮紙。

食材替換建議

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食材相似的食譜：杏仁餅乾，榛子，蛋，奶油，巧克力堅果醬

按照食譜烹調這道菜：

蛋糕：

將烤架放在烤箱中央。將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 5 x 3 英吋（22 x 12 x 7 公分）的不沾麵包模具上噴灑烹飪噴霧。在模具內鋪上兩張烘焙紙，使烘焙紙邊緣超出模具四周。
將義式脆餅和榛果放入食品料理機中，攪打至細碎。加入融化的奶油，繼續攪打至餅乾碎濕潤。用刮刀將餅乾碎壓入已準備好的烤盤底部。烘烤8-10分鐘，直到邊緣呈金黃色。放在冷卻架上冷卻20分鐘。

填充：

取一個中型不鏽鋼或玻璃碗，將蛋黃、1/2杯糖、香草精和鹽攪拌至順滑。將碗放在一鍋小火慢燉的水上，注意碗底不要碰到水。繼續攪拌至蛋液顏色變淺、濃稠且呈奶油狀，溫度計顯示溫度達到71攝氏度（160華氏度），大約需要10-15分鐘。將碗放入裝有冰水的大碗中，使其完全冷卻。
在另一個中型碗中，用電動打蛋器將奶油打發至硬性發泡。加入剩餘的1/4杯糖，繼續打發至硬性發泡。將四分之一的打發奶油拌入冷藏好的蛋奶糊中。用刮刀輕輕地將剩餘的奶油拌入蛋奶糊中。將巧克力榛果醬舀到頂部，輕輕拌勻。將混合物舀入準備好的蛋糕模具中。蓋上烘焙紙，放入冰箱冷凍至少8小時，最多可冷凍3天。
用薄鏟子沿著冰淇淋邊緣，在烘焙紙和烤盤之間劃一圈。展開烘焙紙，放在上菜盤上。取下烘焙紙，將冰淇淋切成2.5公分厚的片。盛在冰鎮的盤子裡即可享用。

榛子：
烤榛果時，將榛果平鋪在烤盤上。放入預熱至175°C（350°F）的烤箱中烘烤8-10分鐘，直至呈金黃色。完全冷卻後即可食用。