雞肉大麥起司湯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 530， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 255 毫克 鈉 799 毫克 糖 5 G.
卡路里 530， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 10 G.， 膽固醇 255 毫克 鈉 799 毫克 糖 5 G.
這款清淡卻飽足的湯非常適合變幻莫測的春季天氣。它的食材之一是菊苣，這種常被忽視的綠葉蔬菜易於烹飪，能為任何菜餚增添豐富的膳食纖維，同時還能帶來一絲苦澀的清香，使味道更加濃鬱。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2根韭菜（只取白色和淺綠色部分），切成厚片
- 3根胡蘿蔔，切成小塊
- 8杯淡鹽雞湯
- 450公克去皮去骨雞腿肉，切成三塊，去除多餘脂肪。
- 0.5 杯珍珠大麥
- 1棵菊苣，粗切（約6杯）
- 3個大雞蛋
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 半顆檸檬的汁
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大湯鍋或荷蘭鍋中倒入橄欖油，以中火加熱。加入韭蔥和紅蘿蔔，翻炒至軟化，約1-2分鐘。加入雞湯、雞腿和大麥。蓋上鍋蓋，轉大火煮沸。揭開鍋蓋，轉小火慢燉，直到雞肉完全熟透，約16分鐘。
- 將雞肉盛入碗中。將菊苣放入鍋中。用兩把叉子將雞肉撕成絲，然後放回鍋中。小火慢燉至大麥變軟，大約再燉12分鐘。
- 在一個中等大小的碗裡打散雞蛋。加入帕瑪森起司碎、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎。順時針方向緩慢攪拌湯，同時將打散的蛋液緩緩倒入攪拌好的湯中。待所有雞蛋液倒入後，將湯從火上移開，並根據個人口味用鹽和胡椒粉調味。最後加入檸檬汁和歐芹碎。
類別：
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