挪威血蛋糕
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時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
數量： 1 個直徑 23 公分的圓形蛋糕。
複雜： 容易地
數量： 1 個直徑 23 公分的圓形蛋糕。
「血蛋糕（Bløtkake）是一種挪威節日蛋糕，上面會放上鮮奶油和新鮮漿果。我第一次嚐到它是在挪威憲法日派對上，後來又在我丈夫家的聖誕派對上吃到。這個版本是根據我從一本很古老的筆記本裡抄錄的家族食譜改編的，」莫莉·葉分享道。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
海綿蛋糕
- 5個大雞蛋
- 2 湯匙（400 克）糖
- 室溫加入 0.5 杯（120 公克）水
- 2.5 杯（325 克）優質麵粉
- 2 滿茶匙泡打粉
- 1茶匙粗鹽
- 鮮奶油，用於裝飾
- 糖漬蔓越莓，用於裝飾
- 迷迭香枝條用於裝飾
鮮奶油
- 3 杯（720 克）冷藏濃奶油
- 1/4 杯糖粉
- 0.5茶匙香草精
糖漬蔓越莓
- 2.5 杯新鮮（或解凍後）蔓越莓
- 1/4 杯砂糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱中央。將烤箱預熱至 325°F (160°C)。在 9 吋（23 公分）的蛋糕模具中塗抹油脂，並在底部鋪上烘焙紙。
- 蛋糕：
在裝有攪拌器的立式攪拌機攪拌盆中，將雞蛋和糖攪打至蓬鬆輕盈，約3-4分鐘。如有必要，用刮刀刮下碗壁上的麵糊。加入水攪拌均勻。將攪拌碗從攪拌機上取下。逐漸篩入麵粉、鹽和泡打粉，用刮刀攪拌至麵糊光滑。 - 將麵糊倒入烤盤，烘烤至中心按壓後可快速回彈，約1小時至1小時15分鐘。在烤盤中冷卻。
- 蛋糕：
蛋糕冷卻後，橫向切成兩半。將下半部切面朝上，放在圓形蛋糕架或盛盤上。頂部放上鮮奶油和一層糖漬蔓越莓。 - 將剩下的半塊蛋糕切面朝下放在上面。在蛋糕頂部和側面塗抹鮮奶油，完全覆蓋。用剩餘的蔓越莓和迷迭香枝裝飾蛋糕頂部。
鮮奶油：
在一個大碗裡，用攪拌器將濃奶油、糖和香草精攪打至形成中等硬度的尖峰。
出口： 約 6 湯匙
糖漬蔓越莓：
在組裝蛋糕之前，將蔓越莓和糖放入碗中混合，確保蔓越莓完全裹上糖。
出口： 約2湯匙。
食譜作者 - Molly Yeh是一位美國部落客和烹飪書作家。
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