奶油酥皮餡餅皮
投票數： 1
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
數量： 派底直徑 22 公分。
複雜： 容易地
數量： 派底直徑 22 公分。
雖然很多人會購買預製麵團，但其實在家自製麵團非常簡單。按照這個食譜，你可以用廚房秤食材，也可以用量杯和湯匙量取（選擇更方便的方式）。只要將所有食材放入食物料理機中攪拌至順滑即可。將麵團放入冰箱冷藏一會兒，就可以使用了！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯（240 克）優質麵粉
- 1茶匙（6克）鹽
- 1 大匙（11 克）糖
- 1 杯（225 克）無鹽奶油，切成小塊，放入冰箱冷凍 10 分鐘。
- 0.5 杯（120 毫升）冰水
- 1茶匙（5毫升）檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 在裝有刀片的食物處理機的碗中，將麵粉、鹽、糖和奶油攪打至混合物呈豌豆大小的奶油塊狀。
- 在一個小碗裡，將冰水和檸檬汁混合。慢慢地將液體倒入麵粉混合物中，邊倒邊攪拌，直到麵團光滑。用拇指和食指捏一小塊麵團，確保它能保持形狀。
- 將麵團放在撒了少許麵粉的工作台上，分成兩半。小心地將每一半麵團翻轉幾次，去除任何乾燥的麵粉。將每一半揉成一個鬆散的圓餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少20分鐘。筆記
這個食譜使用的是冷藏過的麵粉。揉麵時使用的麵筋在低溫環境下（例如冰箱）會變得更緊實，使冷藏後的麵團更容易擀開，也更適合裝飾。
食譜作者 - 格辛·普拉多是一位糕點師和電視廚師，也是一本提供農業技巧書籍的作者。
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