經典的酥皮餡餅皮
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複雜： 容易地
數量： 2 圓形（23 公分）層
複雜： 容易地
數量： 2 圓形（23 公分）層
這款酥皮非常適合烘焙派、美式派和塔。您可以提前做好並冷凍保存。這種麵團也適用於製作簡單的餡餅。需要時，只需解凍，鋪上水果餡料，然後烘烤即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4湯匙 烘焙用麵粉 （糕點粉）
- 2大匙糖
- 3/4茶匙鹽
- 1 杯（230 克）冷奶油，切成小塊
- 6湯匙冷水
- 1大匙檸檬汁或白醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗裡，用裝有槳狀攪拌器的攪拌器將麵粉、糖和鹽混合。低速攪入黃油，或用手將黃油切入麵粉中，直到混合物變成淡黃色（這意味著黃油已充分混合）。
- 將水和檸檬汁混合，倒入麵團中，攪拌至成團。將麵團分成兩份，分別揉成圓餅狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少2小時後再擀開。或者，也可以將麵團冷凍保存長達3個月，使用前在冰箱冷藏室解凍即可。
食譜作者 - 安娜·奧爾森是一位糕點師兼電視節目主持人。
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