時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

奶油是一種獨特的食材，無論加在何處，都能提升任何菜餚的風味。即使是像抱子甘藍這樣不太容易烹調的蔬菜，也能透過奶油增添一絲風味。為了確保抱子甘藍真正美味而不苦澀，請去除根部，只烹飪綠色的葉子。汆燙後，將抱子甘藍與烤奶油和香料拌勻，最後淋上檸檬汁。烤奶油賦予抱子甘藍清淡、柔滑、帶有堅果香氣的風味，是任何肉類菜餚的絕佳搭配。

原料：

• 700公克抱子甘藍，去芯去葉
• 4.5升沸騰的鹽水
• 3大匙（45克）奶油
• 1大匙孜然
• 少許碎黑胡椒
• 一小撮鹽
• 半顆檸檬的汁
• 蒔蘿

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

抱子甘藍， 棕色奶油， 檸檬汁， 黑胡椒， 葛縷子， 蒔蘿

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一大鍋加鹽的水煮開。放入抱子甘藍，汆燙約1分鐘，直到顏色變成鮮綠色。
步驟 2
• 將奶油、孜然和黑胡椒粉放入平底鍋中。將奶油煎至棕色。
步驟 3
• 將汆燙過水的球芽甘藍加入炸油中，翻炒至完全裹上油。撒上鹽，撒上蒔蘿，淋上檸檬汁，即可食用。

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