羅勒青醬披薩
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時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款充滿活力的素食披薩融合了地中海風味。我們使用的是市售披薩餅底，但您也可以用自己喜歡的披薩麵團製作。每張餅底都塗抹了厚厚的自製羅勒青醬，並鋪上焦糖洋蔥，焦糖洋蔥的酸甜滋味與清爽的羅勒完美融合。披薩上再放上番茄片、烤黑橄欖，最後撒上帕瑪森起司碎。想要烤出酥脆的餅邊，可以在烘烤前刷上一層橄欖油。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個大披薩餅底，白麵或全麥麵均可
- 4 湯匙公升 + 1 湯匙橄欖油
- 4個中等大小的甜洋蔥，例如維達利亞洋蔥，切成薄片
- 6 大匙完整生核桃
- 2/3 杯磨碎的帕瑪森乳酪，另備一些用於撒在表面（可選）
- 1/4 杯鮮榨檸檬汁（約 1 顆檸檬的量）
- 4-5瓣大蒜，壓碎
- 海鹽
- 4 杯粗切新鮮羅勒
- 2 杯鬆散裝的新鮮菠菜
- 1 杯切碎的卡拉馬塔橄欖
- 1大匙香醋
- 3個中等大小的番茄，切成薄片
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 取一個中等大小的平底鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油至油面閃爍，約2分鐘，然後加入洋蔥。轉小火，偶爾攪拌，直到洋蔥呈金棕色並焦糖化，約20至30分鐘。
- 同時，將核桃和1杯橄欖油放入食物處理機中，攪拌至順滑，約1分鐘。加入帕瑪森起司、檸檬汁、大蒜和1茶匙海鹽，繼續攪拌至順滑，約1分鐘。加入3又3/4杯切碎的羅勒，剩餘的1/4杯留作撒在披薩上。加入菠菜，攪拌至順滑，約1分鐘。
- 取一個中等大小的煎鍋，以中火加熱剩餘的2湯匙橄欖油，直到油面閃爍，約2分鐘。加入橄欖，翻炒5分鐘。離火，然後拌入香醋和少許海鹽調味。
- 用於組裝將披薩餅皮放在兩個烤盤或大的圓形披薩盤上。在餅皮上塗抹青醬，邊緣留出0.5公分的空白。鋪上焦糖洋蔥、番茄、預留的羅勒葉和橄欖油混合物。如果喜歡，可以撒上少許帕瑪森起司碎。烘烤至餅皮呈金黃色，約8至10分鐘。
類別：
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