布卡蒂尼義大利麵配香蒜醬和蝦
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
布卡蒂尼意麵配上香蒜醬和蝦仁－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯罐裝聖馬札諾番茄或櫻桃番茄
- 2 杯新鮮葉子，壓實 大教堂
- 2 杯新鮮薄荷葉，緊密排列
- 半杯切片杏仁，略烤過
- 2瓣大蒜
- 1茶匙磨碎的橙皮
- 1/3 杯橄欖油
- 450克。布卡蒂尼或義大利麵
- 1/2 杯小麥粉
- 450克海蝦，去殼，去頭去黑線，縱向切成兩半
- 1/2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 橄欖油，用於煎炸和煮意麵
- 粗鹽
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備青醬： 將番茄、羅勒、薄荷、杏仁、大蒜、橙皮屑和1茶匙鹽放入食物處理機中粗略切碎。啟動食品加工機，緩慢加入1/3杯橄欖油。將青醬倒入大碗中。
- 在煎鍋中倒入0.5公分深的橄欖油，以中高火加熱。在鍋底撒上少許麵粉。將蝦仁撒上1/2茶匙鹽，然後裹上麵粉。分批煎炸蝦仁，直至兩面金黃酥脆，每面約2分鐘。將蝦仁取出放在廚房紙巾上吸去多餘的油，並撒上少許鹽。
- 將一鍋加鹽的水煮開。放入布卡蒂尼意麵，依照包裝上的說明烹調。用夾子將義大利麵從鍋中取出（保留煮麵湯汁備用），拌入青醬。如果義大利麵和醬汁太乾，可以加些高湯稀釋。加入乳酪拌勻。淋上橄欖油，裝盤，最後放上蝦仁。
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