蝦仁香蒜醬墨西哥薄餅
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
複雜： 容易地
份量： 2
香菜為這款墨西哥薄餅增添了鮮豔的綠色，薄餅上還撒上了安喬辣椒粉。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
墨西哥餡餅
- 4隻大蝦，去殼
- 2 湯匙橄欖油，加 1 湯匙
- 3 張玉米餅，每張 15 厘米（或每張 20 厘米，修剪至合適大小）
- 1/4 湯匙磨碎的蒙特雷傑克乳酪
- 1/4 湯匙磨碎的白切達乳酪
- 3大匙香菜青醬，配方如下
- 1茶匙安喬辣椒粉
- 2茶匙酸奶油，或依口味調整
香菜青醬
- 2 杯香菜葉
- 2瓣大蒜
- 2湯匙南瓜籽
- 2大匙新鮮青檸汁
- 2茶匙鹽
- 1茶匙黑胡椒粉
- 5湯匙橄欖油
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至230°C。
- 將蝦仁用鹽和胡椒調味。在小煎鍋中倒入2大匙橄欖油，以中火加熱，將蝦仁煎至兩面金黃，每面煎1.5分鐘。盛出備用。
- 將兩個玉米餅放在不抹油的烤盤上，撒上1/2的起司（兩種起司都要），再加入1.5湯匙青醬。依口味撒上鹽和胡椒粉調味。將兩層玉米餅對折，再蓋上另一張玉米餅。在玉米餅上抹1大匙油，均勻撒上起司碎。 安喬辣椒粉到目前為止，墨西哥薄餅可以提前一天做好，並放在冰箱裡保存。
- 烘烤 8-12 分鐘，或直至玉米餅略微酥脆且起司融化。
- 切成 4 塊，趁熱與蝦仁、香蒜醬和酸奶油一起食用。
食譜 墨西哥薄餅 配蝦仁、香腸和酪梨醬。香菜青醬
將香菜、大蒜、南瓜籽、青檸汁、鹽和胡椒放入食物處理機中。攪拌均勻後，緩慢倒入橄欖油，直到醬汁乳化。這款青醬可以提前做好，蓋好後冷藏保存最多兩天。食用前，取出放置在室溫下1小時。
出口：1 湯匙
類別：
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