烤鮪魚排佐香蒜醬
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
義大利羅勒醬由羅勒、起司、松子和橄欖油製成，風味濃鬱，香氣撲鼻，能將任何一道簡單的菜餚變成真正的美食盛宴。烤一塊鮪魚排，淋上香氣四溢的羅勒醬。如果選用新鮮優質的鮪魚，最好只煎至表面略微焦黃，而不是完全煎熟，這樣才能品嚐到金槍魚鮮美健康的“海小牛肉”肉質。法國人之所以這樣稱呼這種魚，是因為它與小牛肉相似。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 鮪魚排 每個重0.5公斤，厚5公分。
- 1/4 杯橄欖油
- 1瓣大蒜，去皮
- 2 杯新鮮羅勒葉
- 1/4 杯烤松子
- 0.5 湯匙 - 3/4 湯匙橄欖油
- 0.5 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2大匙檸檬汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至攝氏200度。
將鮪魚排沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分。撒上鹽和胡椒調味，並在兩面刷上橄欖油。將鮪魚排放在預熱好的烤架上，每面烤2分鐘，確保內部保持生熟狀態。如果您喜歡全熟的口感，則每面再烤2-3分鐘。將鮪魚排從烤架上取下，靜置片刻。 - 將大蒜、羅勒葉、松子、鹽和胡椒放入食物處理機中，攪打至細碎。啟動食品加工機，緩慢倒入1/2杯橄欖油。如果需要，可以再加一些油。混合物應該濃稠順滑。將混合物倒入碗中，拌入1/2杯帕瑪森起司碎。
- 將鮪魚斜切成1.5公分厚的片。擺放在上菜盤中，淋上檸檬汁。將香蒜醬淋在鮪魚片上。
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