傳統牙買加米和豆
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時間： 1小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
傳統牙買加米飯和豆子——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯紅芸豆（浸泡過夜後瀝乾水分）
- 1.5 杯長粒米
- 2瓣壓碎的大蒜
- 半杯無糖椰奶
- 3根青蔥，切成薄片，再加幾根作裝飾。
- 1個蘇格蘭帽辣椒，切片
- 3枝新鮮百里香
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將豆子和蒜瓣放入中型平底鍋中，加冷水淹過食材。煮沸後轉小火慢燉，直到豆子變軟，大約需要1小時至1小時30分鐘。
- 豆子煮軟後，加入椰奶、蔥花、蘇格蘭辣椒和百里香，調大火將鍋中食材再次煮沸。加入米飯，撒上少許鹽和胡椒粉調味，蓋上鍋蓋，煮至米飯軟糯並吸收大部分湯汁。
將米飯和豆子盛入大碗中，嚐嚐味道，如果需要可以再加些鹽和胡椒粉，最後撒上切碎的蔥花。
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