糖醋雞腿炒飯
投票數： 1
時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
這道菜的關鍵在於牙買加烤肉醬。它貫穿整個烹飪過程，為雞肉和米飯注入濃鬱的鮮香風味。先用烤肉醬醃製雞腿，然後在煎鍋（或烤架）上烤製，期間刷上額外的烤肉醬。搭配烤肉飯享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
醃料
- 8塊去皮去骨雞腿肉（雞腿肉片）
- 1 湯匙 牙買加烤肉醬
米
- 2杯生白米
- 3.5 杯雞湯
- 0.5 杯牙買加烤肉醬
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1瓣大蒜，磨碎
- 兩枝新鮮百里香
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
烤肉串
- 4片紅洋蔥片，厚度1公分（不要切成圈圈）
- 1 杯牙買加烤肉醬
- 特殊設備電飯煲；16根金屬烤串
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 醃料：
將雞腿肉片放在砧板上，蓋上保鮮膜，輕輕敲打使其厚度均勻。兩面撒上鹽和胡椒粉調味，然後放入碗或密封袋中。重複以上步驟處理剩餘的雞腿肉片。加入牙買加醬汁，拌勻。室溫醃製2小時。 - 米：
在電鍋中，將米、雞湯、普通麵粉、紅辣椒片、大蒜、百里香、少許鹽和一些現磨黑胡椒混合。按照電飯煲的說明烹煮米飯。 - 烤肉串：
將烤盤置於中高火上預熱。將雞腿肉分別串在烤盤兩端的兩根烤串籤上，然後將一個洋蔥串在雞腿肉上，再串上另一個雞腿肉（確保雞肉和洋蔥平放，不要疊放）。重複以上步驟，直到所有雞腿肉和洋蔥都串好。 - 將烤串放在烤盤上烤5分鐘，然後翻面，刷上牙買加醬，蓋上大金屬碗。烤另一面，直到雞肉完全熟透，約4-5分鐘。將烤串盛到盤子裡稍微冷卻，然後從烤串上取下。
- 將洋蔥切碎。將米拌松，加入洋蔥碎和切碎的歐芹。與雞腿一起食用。
類別：
類似食譜
