秋葵玉米餅
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
秋葵玉米餅－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯秋葵，切成 1/4 吋厚的圓片
- 不沾鍋烹飪噴霧
- 2 杯玉米粉
- 2.5 杯水
- 1.5茶匙鹽
- 植物油
- 奶油，用於佐餐
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按照食譜烹調這道菜：
- 在煎鍋上噴一層烹飪噴霧，然後用中高火加熱。
將玉米粉、水和鹽混合。靜置幾分鐘。麵糊應該非常稀。加入切碎的秋葵，攪拌均勻。 - 將火調至中火（不要超過中火）。在平底鍋中倒入植物油，然後將麵糊倒入鍋中央，攤開鋪滿鍋底。麵糊邊緣應該會形成酥脆的「蕾絲」狀。煎下一張薄餅前，攪拌一下麵糊，並在鍋中再加一些油。搭配黃油食用。
烹飪建議： 翻面時，使用「倒扣盤子」技巧。當餅的邊緣略呈金黃色時，將一塊濕潤的玻璃盤放在餅上。戴上隔熱手套，握住鍋柄，翻轉鍋子，使餅落在盤子上。將餅從盤子上滑入鍋中，煎另一面至金黃色即可。
類別：
食譜集
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