斜管麵配炸秋葵和四季豆
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 560， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 387 毫克 糖 6 G.
卡路里 560， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 17 G.， 碳水化合物 80 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 6 毫克 鈉 387 毫克 糖 6 G.
搭配秋葵和四季豆，讓你的義大利麵富含維生素和膳食纖維。為了讓風味更加濃鬱，蔬菜切碎後烤製，不僅賦予意麵更夏日氣息，還帶來令人愉悅的煙燻香氣。只要將煮熟的斜管面與烤好的蔬菜拌勻，撒上帕瑪森起司碎、蒜末、羅勒碎，以及這道菜的點睛之筆——麵包屑。麵包屑選用大塊的日式麵包糠，用奶油煎至酥脆，再加入少許檸檬皮屑，增添清新風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克秋葵，去蒂後縱向切成兩半
- 220克去蒂四季豆
- 1/4 杯橄欖油
- 0.5 湯匙 日式麵包糠
- 1顆檸檬的細磨檸檬皮屑
- 340克斜管通心粉
- 1/3 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1 杯新鮮羅勒
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中火。將秋葵和四季豆與2湯匙橄欖油拌勻，並用鹽和胡椒調味。將秋葵面朝下放在錫箔紙或烤籃中。烤製6至8分鐘，期間偶爾翻面，直至秋葵和四季豆呈褐色且變軟。
- 將食材轉移到砧板上。將豆角橫向切成兩半，將大塊秋葵縱向切成兩半。
- 同時，在中火加熱的小煎鍋中倒入剩餘的2湯匙橄欖油。加入麵包糠，翻炒至金黃色，約2-4分鐘。離火，拌入檸檬皮屑，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依包裝說明煮至彈牙。另取3/4杯煮麵水倒掉，瀝乾剩餘的水，然後將義大利麵放回鍋中。
- 加入炸秋葵和四季豆、帕瑪森起司和蒜末，再倒入適量煮義的水。拌入羅勒。分裝到盤中，撒上麵包屑混合物。
類別：
食譜集
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