雞肉烤玉米餅配黑豆和紅捲心菜沙拉
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時間： 58分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤玉米餅配涼拌高麗菜食譜 - 菜餚 墨西哥速食玉米餅裡塞滿了黑豆和烤雞肉。紅捲心菜沙拉用阿斗波辣椒醬、蔗糖和青檸汁調味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 張玉米餅（扁平、堅硬的玉米餅，由粗磨玉米粉製成）
- 450克 黑豆不含液體
- 半隻烤雞，將雞肉剔除成纖維，切成大塊。
- 2杯切碎的紅高麗菜
- 1 束蘿蔔（約 6 個），切成條狀
- 半束香菜，粗切
- 1/4 杯菜籽油，另需一些用於煎炸
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 1茶匙孜然粉（孜然）
- 1/4 杯雞湯
- 1大匙安喬辣椒醬或阿斗波辣椒醬
- 1瓣大蒜，壓碎
- 1/4 杯青檸汁
- 2茶匙紅糖
- 半杯酸奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將厚底煎鍋置於中高火上加熱，倒入約1/2吋深的菜籽油。將玉米餅放入熱油中煎至金黃酥脆，每面約2分鐘。
將玉米餅放在廚房紙巾上，撒上鹽。 - 將鍋中的油倒出，留2湯匙。加入豆子和孜然，翻炒1分鐘。
加入高湯，用鍋鏟將豆子搗碎，小火慢燉至湯汁沸騰。用鹽和胡椒粉調味。 - 在一個大碗裡攪拌1/4杯菜籽油，然後加入蒜末、辣椒醬、糖、2湯匙萊姆汁和1/2茶匙鹽。加入高麗菜、蘿蔔和香菜，攪拌均勻。
在另一個碗中混合酸奶油和剩餘的 2 湯匙青檸汁，用鹽和胡椒粉調味。 - 在每張扁麵包上放上豆子、肉和沙拉，再淋上酸奶油。
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