玉米餅
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
數量： 17張煎餅
複雜： 容易地
數量： 17張煎餅
這些玉米餅在美國南部非常受歡迎。它們製作簡單，用平底鍋煎製而成，是完美的早餐選擇。玉米餅麵團可以冷藏保存數日。提早一晚揉好麵團，隔天早上就能快速做好早餐，非常方便。這些玉米餅由等量的玉米粉和小麥自發粉製成，還加入了優格（可以用克菲爾優格代替）、雞蛋和植物油。如果想要更濃鬱的風味，也可以用培根油代替植物油。這些玉米餅可以當作配菜，也可以搭配甜醬汁做成煎餅。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯自發性粉
- 1 杯自發性玉米粉
- 2個雞蛋
- 1大匙糖
- 3/4 杯優格或克菲爾
- 1/3 杯 + 1 湯匙水
- 1/4 杯植物油或煉製的培根油
- 植物油、奶油或人造奶油，用於煎炸
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按照食譜烹調這道菜：
- 將除食用油以外的所有食材充分混合。在大煎鍋中以中火加熱食用油或奶油。
- 將麵糊舀入預熱好的平底鍋中。每個薄餅大約需要2湯匙麵糊。
- 將每張薄餅煎至金黃色，用鍋鏟翻面，再煎另一面。用漏杓將每張薄餅撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上吸去多餘的油脂。 剩餘的麵團可以在冰箱保存長達 2 天。。
類別：
食譜集
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