起司餡玉米餅
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
阿雷帕（Arepas）是一種傳統的哥倫比亞扁麵包，由一種特殊的玉米粉製成，這種玉米粉先用水煮沸，然後晾乾，再加入鹽和溫水揉成麵團。阿雷帕用植物油煎炸，可以代替普通麵包搭配任何餐點。本食譜詳細介紹瞭如何製作馬蘇里拉奶酪餡的阿雷帕，但您也可以嘗試其他奶酪，或者煎炸原味阿雷帕，然後在食用前在側面切開一個小口，將餡料填入其中，例如炒肉末、豆泥或蔬菜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯半成品白玉米粉
- 100克半脫脂馬蘇里拉乳酪，切成8塊小方塊
- 1/4 杯植物油，或視需要添加
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間層，預熱至175°C。
- 在一個大碗裡，混合2.5杯溫水和1.5茶匙鹽。將玉米澱粉逐漸加入水中，用手指揉成柔軟濕潤的麵團。
- 將麵團分成 8 個高爾夫球大小的球，然後將每個球壓成直徑約 12 公分、厚約 0.5 公分的餅狀。
- 在每張薄餅中央放一小塊馬蘇里拉起司。將麵團對折，蓋住乳酪，確保乳酪完全被包裹在內。再次將薄餅擀成寬7公分、厚1公分的薄餅。
- 在一個大煎鍋中，以中火加熱橄欖油至油面閃爍。分批炸玉米餅，每面煎至金黃色，大約每面煎5分鐘（記得每煎一批都要重新加熱油）。將玉米餅轉移到放在有邊烤盤上的烤架上，放入烤箱烘烤至邊緣酥脆金黃，約10分鐘。當玉米餅冷卻到可以拿在手中時，用薄刃鋸齒刀在側面切出一個口袋，注意不要損壞玉米餅的邊緣。每次切完後都要擦拭乾淨刀刃，去除黏在上面的玉米粒。在玉米餅裡填入你喜歡的任何餡料，例如炸肉末、酪梨和豆類。
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