巴貝多雞肉
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時間： 1 小時加上醃製時間
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
巴貝多雞肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻雞，切成 10 塊（1.8 公斤）
- 1個蘇格蘭帽辣椒或哈瓦那辣椒
- 2個切碎的紅甜椒
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 4根切碎的青蔥
- 2瓣切碎的大蒜
- 1大匙五香粉紅豌豆
- 1茶匙黑胡椒粒
- 半根肉桂棒
- 4枝新鮮百里香
- 1/4 杯新鮮青檸汁（約 5 個青檸）
- 1/4 杯橄欖油，另加 3 湯匙煎炸
- 55克軟化奶油
- 鹽
- 香菜葉作裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞塊洗淨擦乾，放入淺玻璃盤中。
將多香果、黑胡椒和肉桂棒放入胡椒研磨器中，研磨成粉末。將洋蔥、甜椒、青蔥、大蒜、蘇格蘭帽辣椒、百里香、青檸汁、橄欖油、奶油和研磨好的香料放入普通攪拌機中，攪拌至順滑。如果糊狀物太濃稠，可以加少許水。
將醬汁淋在雞肉上，蓋好，放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。烹調前30分鐘將雞肉從冰箱取出。 - 將烤箱預熱至190°C。
將剩餘的3湯匙油倒入一個大的耐高溫煎鍋中，以中高火加熱。將雞肉從醃料中取出，撒上鹽調味。將雞肉兩面煎至金黃，然後將煎鍋放入烤箱，烤至雞肉完全熟透，約20分鐘。撒上香菜葉即可食用。
類別：
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