烤箱烤雞
投票數： 19
時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
外皮酥脆金黃、雞肉鮮嫩多汁的炸雞是最美味的菜餚之一，即使是烹飪新手也能輕鬆做出美味佳餚。毋庸置疑，一隻色澤金黃的大炸雞擺在餐桌上顯得格外誘人。這道食譜非常適合各種節日，也能讓平日的晚餐瞬間升級為特別的盛宴。為了讓雞肉更入味，可以在油炸前將洋蔥、大蒜、檸檬和香草塞入雞肚。雞肉先用平底鍋煎至金黃，放入烤箱烘烤，確保外皮酥脆無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 一隻重2.7公斤的雞，已去內臟
- 1頭大蒜，橫向切成兩半
- 1 個小蔥，縱向切成兩半
- 6-8 枝百里香
- 4-6枝迷迭香和/或鼠尾草
- 4片月桂葉
- 1顆檸檬，切成兩半
- 2大匙植物油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在烤箱底部放置一個烤架（取出其他烤架）；預熱至 230°C。
- 用廚房紙巾將雞肉拍乾。內外都用鹽和黑胡椒調味，然後加入大蒜、紅蔥頭、百里香、迷迭香和/或鼠尾草、月桂葉和檸檬。
- 將一個大的可入烤箱的煎鍋置於中高火上加熱。加入植物油，然後將雞胸朝上放入鍋中，煎至底部呈褐色，約4至5分鐘。將煎鍋放入烤箱，烤至雞肉酥脆金黃，且插入雞腿的即時溫度計顯示溫度達165°F（74°C），烤製時間為1小時15分鐘至1小時30分鐘。
- 將雞肉轉移到放在帶邊烤盤上的烤架上，靜置至少 20 分鐘。然後切片。
類別：
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