牙買加烤雞“Jerk”
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
牙買加烤雞“Jerk”——詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻整雞，切成 8 塊
用煎鍋乾炒並切碎：
- 1個或1/2個肉荳蔻
- 1根肉桂棒
- 1大匙芫荽籽
- 1茶匙丁香
- 6顆多香果
- 1茶匙黑胡椒粒
用攪拌機或食物處理機將以下物品打成泥狀：
- 一把切碎的青蔥
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2-3個蘇格蘭帽辣椒
- 10 枝百里香（去掉葉子）
- 10瓣大蒜
將以上所有食材混合在一個碗中，然後加入：
- 半杯新鮮青檸汁或白醋
- 1 杯醬油
- 半杯未精製糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至180°C。在雞肉上劃幾道口子，撒上鹽調味。將適量醃料塗抹在雞肉上，並揉入切口中。放入冰箱醃製2小時或過夜。放入烤箱烤35分鐘。取出後，用烤架烤至表面金黃即可。
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